Heute war mal wieder ein Kochmeeting per Videokonferenz mit einer der Urlaubstöchter dran. Vorgabe: es sollte nicht zu kompliziert sein, die Urlaubstochter hat noch keine großen Kocherfahrungen und vegetarisch sollte es auch sein. Kriegen wir hin! Junior hat sich dann auch noch ins Videomeeting eingeklinkt und mit gekocht. Los geht’s! Die Zutaten: 1 Packung […]
Home Assistant: Etwas piepst in der Küche!
Du stellst Dir den Backofen auf die Wunschtemperatur für Deine Lieblingspizza ein und musst nun warten bis diese erreicht ist um die Pizza in den Ofen zu legen. Aber das dauert… Und eigentlich hast Du keine Lust/Zeit die ganze Zeit drauf zu warten bis der Backofen das Erreichen mit einem Piepston meldet. Eigentlich möchtest Du […]
Huch! Hier sind ja nur noch Rezepte!
Njaaaaa, vorerst. Das hat einen simplen Grund: Irgendein Plugin hat mir nen Virus in die WordPress-Installation gepflanzt. Ich selber hab das gar nicht wirklich gesehen, erst als ich neulich nen Beitrag auf Mastodon geteilt habe und mir seitens Mastodon ne Mail geschickt wurde dass der Link auf eine Schadcode-Seite leitet und Mastodon den Tröt gelöscht […]
karamelisierter Limettenlachs von der Zedernholzplanke
Als ich das Video von klaus-grillt.de gesehen habe war mir klar dass ich das unbedingt mal nachmachen muss. Allerdings zweifelte ich ein wenig an den wenigen Zutaten. Allerdings hat mich das Ergebnis umgehauen. Sehr lecker!
Pizzateig – flott gemacht
Auf der Suche nach einem Rezept für einen Pizzateig bin ich irgendwann mal über dieses hier gestolpert. Es hat uns sehr gut gefallen und lag bisher auf einem Schmierzettel irgendwo in der Rezeptebox herum. Endlich hab ich es mal geschafft das zu digitalisieren. Vermutlich wird jeder Italiener die Hände über dem Kopf zusammen schlagen, aber […]
Schnitzelpizza – womit Frauen ihre Kerle glücklich machen können
Ok, die Headline kann man auch doppeldeutig sehen, aber wir sprechen hier von etwas total leckerem, etwas was “echte Kerle” so richtig satt macht: die Schnitzelpizza. Wenn man Leute befragt die diese nicht kennen bekommt man oft eine falsche Vorstellung genannt. Sie ist aber gänzlich anders und viel, viel, viel leckerer als die Vorstellung 😉
Schwarzbier Bauernbrot
So, nachdem ich nun einige Jahre schon das Rezept vom Pinzgauer Bauernbrot erfolgreich gebacken habe folgt nun eine Veränderung bei meiner Auswahl zum Lieblingsbrot. Ich habe inzwischen auch mehr Erfahrungen mit Sauerteig gesammelt so dass ich nicht mehr die Schisser-Variante aus dem anderen Rezept benötige. Richtiger Sauerteig lässt das Brot auch deutlich länger saftig bleiben. […]
Pinzgauer Bauernbrot
Aus unseren Urlauben in Österreich kenne ich ein Brot dessen Aroma ich hier in Norddeutschland noch nirgends gefunden habe. So resch die Kruste, so saftig die Krume und irre herzhaft. Nun hatte ich im Januar das große Glück das Rezept zum Bauernbrot nach Pinzgauer Art abstauben zu können. Und das ist gar nicht mal so […]
Rote Gurkensuppe
Zu meiner Schande muss ich gestehen dass ich nicht mehr weiß woher ich dieses Rezept bekommen habe. Aber ich habe es die Tage probiert und es gehört definitiv in meine Sammlung 😉
Helgoländer Fischsuppe
Es ist Freitag und ich bin mal wieder mit Kochen dran. Da der Freitag ja ein klassischer „Fisch-Tag“ ist soll es etwas „fischiges“ geben. Ich hab ein feines Grundrezept gefunden welches ich noch ein wenig „gepimpt“ habe so dass es richtig lecker geworden ist. Hier nun das Rezept für meine Helgoländer Fischsuppe.